EN
黑色系天然色素能否下一个潮流

在众多的色彩之中,红色、黄色、绿色、橙色和蓝色是天然色素市场的主流,尤其是红色系色素,中国人最偏爱的莫过于“红色”,也已经演变为一种文化符号的象征。相比而言,黑色色素就显得较为不那么引人注目,市场的应用率和占有率也相对差些,但是这些并不影响黑色系色素未来的发展。市场数据显示,最近几年黑色系色素销量增幅比较明显,当前国内外市场使用大多是植物炭黑和墨鱼黑,植物炭黑可应用在糖果、糕点、饼干和冷冻饮品中。

  尽管目前市场上黑色系产品并不是很多,但黑色已经开始成为食品饮料界的潮流之一,2015年底美国一款价值169元的“BLK”黑水在中国卖疯了,该款黑饮料成为当时行业关注的重点。必胜客为了迎接2017年万圣节的到来又搞出了一款“黑披萨”,还专门邀请明星做宣传。美国市场上已经推出多款高逼格黑色产品,如黑咖啡、黑冰淇淋、黑饼干、黑面包等,尽管看起来有些暗黑和冰冷,但却对人们有着致命的吸引力,尤其是当下的90、00后,黑色就是时尚,就是炫酷。


  在这个人人都喜欢“自黑”的时代里,食品健康界也在紧跟潮流。美国Little Damage是暗黑冰淇淋的开山鼻祖,自推出黑炭冰淇淋以来就引发起了热潮,而2017年上海CPHI展会上的植物炭黑冰淇淋,那卖相和口感确实足够吸引人!除了黑色产品本身外,许多的产品包装也是越来越黑。王老吉在2017年夏季重磅推出一款“黑罐凉茶”,主要是为了迎合年轻消费群体的喜好。总的来说,黑色是一种很不附和、很有个性的颜色,或许会创造下一个食品健康界潮流。